Poached Pear in Orange and Cinnamon Sauce

明天就回家过年了，今天来上一道温暖的中式甜点。
未来两周内，除非D动笔，不然我大概没有空来这里更新。等我从中国回来再继续吧。

祝新春旺福！ =)


Recipe: Poached pear in orange and cinnamon sauce

先将梨削皮去核，对称剖成两半。
取一个较大而且有盖的锅，放入梨，倒入一杯橙汁，橙汁要大约能浸过梨子的一半。
开文火，同时向锅里加入maple syrup和肉桂粉。如果没有maple syrup，可以直接用糖，甜度依个人喜好。一边煮，一边微微搅动，使汁水均匀，直到煮开，保持沸腾1分钟。
然后转小火，炖约10分钟，或者到梨的软硬程度适合口味时熄火。慢炖时可不时翻动梨，让其各面都浸在汁水中加热。
趁热盛起，和橙汁一起吃。如果要好看的话，还可以点缀一些葡萄干和橙皮丝。


Y.